0
0
Pięciosmakowa Kirishima Matcha
Nasza herbata została odkryta w toku poszukiwań przez naszego programera, Łukasza Mańkowskiego, który odwiedził plantację bezpośrednio w Japonii – Henta Seicha to prawdziwie rodzinna firma, dbająca o każdy szczegół produkcji i organiczność swoich zbiorów. Produkt konfekcjonowany w Japonii, ze sprawdzonego źródła. Matcha to bogate źródło antyoksydantów i l-teaniny – aminokwasu wspomagającego zarówno relaksację, jak i koncentrację.
Kirishima Matcha to herbata o delikatnym maślano-orzechowym profilu i niewielkiej goryczy, z wyraźnymi akcentami subtropikalnego południa – łagodnym posmakiem cytrusów, świeżej trawy cytrynowej, i czystego wulkanicznego umami. Liście sproszkowane do tej herbaty pochodzą z pierwszych wiosennych zbiorów, stąd jej intensywny zielony kolor i gładka, aksamitna konsystencja. Henta Seicha nazywa swoją matchę słowem kiwami – oznaczającym “szczyt”, mającym podkreślić esencjonalność i najwyższą jakość liści herbaty.
Kirishima Matcha smakuje najlepiej jako usucha, w wersji bez dodatków. W kontekście zachodniego marketingu jest to matcha ceremonialna.
Jak przygotować matchę?
- Zagotuj filtrowaną lub źródlaną wodę
- Delikatnie zalej swoją czarkę (matchawan) niewielką ilością wody, namocz w niej chasen (bambusową miotełkę), odczekaj minutę
- Odlej wodę, a gorącą czarkę wytrzyj ściereczką lub ręcznikiem papierowym
- Odmierz ok. 2g proszku herbaty (2 porcje łyżeczki chashaku) i przesyp je przez sitko do czarki
- Delikatnie zalej herbatę 60ml gorącej wody (70-80 stopni)
- Tworząc znak “m”, energicznie poruszaj chasenem, by rozpuścić herbatę, aż uzyskasz gładką i aksamitną konsystencję
- Wypij herbatę w trzech łykach (pamiętaj o soczystym siorbnięciu na końcu!)
Po wypiciu herbaty, pamiętaj aby umyć chasen i czarkę. Matchę schowaj do lodówki.
przepis: @kohane.tea – Łukasz Mańkowski
