Słodko-gorzkie wegańskie sushi

Wybierz dzień

Zainspirowane filmem

Energiczna Maki codziennie przed ekranem komputera nieuważnie pochłania dania instant, a na widok warzyw, a w szczególności tych – o zgrozo! – organicznych, rzednie jej mina. W jej życiu zajdą ogromne zmiany, gdy pozna Nagisę, przystojnego geja, który uwielbia gotować, a do tego jest… wegetarianinem. Duet głównych bohaterów o skrajnie odmiennych charakterach tworzy w tej niekonwencjonalnej komedii romantycznej niebezpieczną mieszankę, której wybuchowi zapobiec będą w stanie tylko przygotowywane z czułością pyszne roślinne posiłki.

Opis dania

Bohaterka filmu odkrywa zalety kuchni sezonowej, odpowiadającej zmieniającym się porom roku: to dania, których smaki i zapachy pobudzają zmysły, ale też są spójne z otaczającą nas aurą. Poznaje też różnorodność świata warzyw i owoców - a także wyrafinowane smaki, jakie potrafi z nich wydobyć utalentowany kucharz. Youmiko poświęca każdemu składnikowi równie wiele uwagi, jak bohaterowie filmu: pozornie proste elementy dania odsłaniają dzięki temu swoją złożoną naturę i zaskakują szeroką paletą smaków. Sezonowy zestaw sushi to mistrzowsko przyrządzony bakłażan, pachnące orzechy z ostrą nutą imbiru, intensywna barwa czerwonej kapusty i energetyczna zieleń awokado i wakame.  

Menu

• Zupa miso
• 2 nigiri z pieczona papryką i pasta z czarnego sezamu
• 1 torcik z pieczonym bakłażanem, awokado i prażonym glonem wakame
• 1 torcik z marchewką, kinpirą z czerwonej kapusty i musem orzechowo-imbirowym
• 6 hosomaki z ogórkiem i awokado
• 4 uramaki z sałatką eryngii (boczniaki królewskie)

Zdjęcia

Bittersweet reż. Shogo Kusano