Japońskie pudełko: Bento wegański królik

Wybierz dzień

Zainspirowane filmem

Dla Kaori, której uśmiech nie schodzi z twarzy, a żonglowanie kilkoma pracami jest chlebem powszednim, fochy nastoletniej córki to kolejne wyzwanie, wyzwalające wulkan kreatywności w… przygotowywaniu bento, pudełek ze szkolnym lanczem. Precyzyjnie skomponowane jedzenie okazuje się sposobem na emocjonalną komunikację – nie tylko w ramach własnej rodziny. 

Opis dania

Japończycy, oszczędni w słowach, często wyrażają uczucia przy pomocy gestów, podarunków, zaangażowania i… jedzenia. Tak jest - własnoręcznie przygotowany posiłek może wyrażać zarówno miłość (aisai bento - to pojemnik bento z posiłkiem dla kochanego męża, partnera lub dziecka) jak i nienawiść (shikaeshi bento - inaczej pojemnik zemsty zawiera rzeczy niejadalne, np. surowy ryż z surowym jajkiem albo gniewne wiadomości tworzone z glonów nori przez wściekłe żony/partnerki).

Bento boxy przygotowywane przez rodziców (głównie mamy) dla dzieci są postrzegane jako prawdziwe akty miłości, troski i poświęcenia. Wśród matek istnieje nawet pewna rywalizacja, aby zrobić najpiękniejsze i najbardziej odżywcze bento, a w całej Japonii odbywają się konkursy na najbardziej estetyczną aranżację składników w pudełkach. Codzienne przygotowywanie bento dla dzieci to nie lada wyzwanie: potrzebny jest pomysł na motyw przewodni, koncepcja na niestandardowe wykonanie, dyscyplina w zachowaniu balansu pomiędzy atrakcyjnością wizualną a zapewnieniem zbilansowanego posiłku. Jeszcze tylko kilka godzin poświęcone na gotowanie, pieczenie, wykrawanie, naklejanie, przypinanie, ozdabianie i bento gotowe. Tylko czy dziecko jest gotowe na to, co znajdzie w swoim pudełku?

Menu

Ryż koshihikari, wodorosty nori, brokuły, pomidory koktajlowe, marchewka, takuan (kiszona rzodkiew japońska), ogórek, biały sezam, umeboshi (kiszona morela/śliwka), yukari (suszone liście shiso (pachnotka)), bataty, wegański majonez, inari (smażone tofu).

Opakowanie: pudełko 850 ml z włókna bambusowego, w komplecie łyżka, nóż i widelec, połączone elastycznym paskiem – wielokrotnego użytku.

Zdjęcia

Bento udręka reż. Rempei Tsukamoto